Hace poco hicimos una gran revisión de la cafeína de Nueva York y decidimos no detenernos allí. Hoy intentaremos contar y compartir nuestras impresiones sobre la parte occidental de los EE. UU. Y sus instituciones sorprendentes e inusuales. Esta vez visitamos ciudades como San Francisco, Portland, Seattle y otros.

Santuarios modernos

Los cafés son nuestros modernos rincones sagrados. Habitaciones perfectamente decoradas, donde las personas disfrutan más allá de las impresiones habituales, casi sobrenaturales. Con esta "tercera ola" en la historia del consumo de café, la calidad de la bebida con sabor ha experimentado cambios significativos. Durante los últimos diez años, la calidad, las técnicas de cocina, la filosofía del café y la atención que se le prestó, han cambiado significativamente para mejor. Incluso los más escépticos desde el primer sorbo admiten que el sabor del café de marca no tiene nada que ver con el sabor quemado de la bebida que puedes comprar en Starbucks.

Sin embargo, la esfera del café tiene espacio para el crecimiento. El café especial a menudo se asocia con conceptos como snobbery e hipsterstvo. (Aquí, los consumidores diarios de café pueden bostezar aburridos o atormentados).

"No creemos que alguna vez hayamos pertenecido a esta" tercera ola "en la cultura del café. De hecho, estábamos más bien en una "onda mixta", como una crisis de personalidad dentro de la cultura del café. Durante los últimos diez años hemos tratado de encontrar un significado especial para lo que estamos haciendo, mientras que al mismo tiempo mejoramos constantemente la calidad de los productos. Mientras que, como un negocio, no aprendemos el nivel de auto-determinación, comprensible y aceptable para el consumidor, que son los fabricantes de cócteles de autor y camareros, cuyo nombre se ha convertido en una marca durante mucho tiempo, nunca vamos a llegar a la "tercera ola" de la situación verdadera. - Llewain Sinclair, portal de café Sprudge, 2012

Déjenme suponer que estas instituciones, sagradas para cualquier cafetero, son un paso audaz para recibir a todos los visitantes. Prestamos su atención a los más dignos.

CUATRO BARRILES

Una cafetería ubicada en el corazón del barrio de San Francisco llamada Mission District, en el cruce de la calle 15 con la calle Valencia. proveedor de cafés especiales permanentes, cafetería cuatro gargantas está equipado con una barra, se puede ordenar de espresso firma y pasteles hechos en el b.patisserie confitería, suministro de café-bar separado, máquina de tostar el café (que sin duda ver cómo alguien que trabaja con él, si vienes aquí temprano en la mañana). El ambiente aquí es acogedor y agradable: luz tenue, mesas y asientos de madera, una impresionante colección de música y un amplio ángulo de visión del bar.

Dirección: 375 Valencia Street, San Francisco, California. Código Postal: 94103 Impresiones personales: excelente espresso y café-bar de llenado. Hubiera venido aquí para encontrarme con un amigo.

SAN FRANK

Una nueva institución que abrió sus puertas a los visitantes en octubre de 2013, la cafetería Saint Frank se encuentra en la parte norte de San Francisco, en el distrito de Rashen Hill, en la intersección de Union y Polk Street. Esta hermosa cafetería fue dirigida por Kevin Bolin. El interior blanco exacto, la luz del sol natural penetra a través de las ventanas en el techo y se destaca por los paneles de madera clara dispuestos diagonalmente. La máquina de espresso está incorporada debajo de la rejilla de la barra, y la barra en sí misma es el sueño del minimalista: está decorada con azulejos hexagonales. Los granos de café para la cafetería Saint Frank son suministrados por la empresa Ritual: el mismo alto nivel de calidad, pero con una visión propia, única y audaz.

Dirección: 2340 Polk Street, San Francisco, California. Código Postal: 94109 Impresiones personales: delicioso expreso, notable profundidad de sabor. Vale la pena visitar aquí, cuando solo necesitas un excelente café.

LINEA DE CAFÉ

Una pequeña cafetería "al lado", ubicada en el área de Mission District de San Francisco, en la intersección de 18th Street y San Carlos Street. Ideal si desea comprar rápidamente un café antes de ir al trabajo o para reuniones de la mañana perezosa con una taza de café y deliciosos gofres, que se sirven aquí para tomar una copa. Cuando fuimos a esta encantadora cafetería con un ambiente casi íntimo, los camareros nos recibieron calurosamente. Las obleas en Bruselas se preparan aquí, así como las ensaladas de la empresa greensalads.org. Espresso estaba perfectamente equilibrado, y café, muy sabroso. En general, tenemos las mejores impresiones.

Dirección: 3417 18th Street, San Francisco, California. Índice: 94110 Impresiones personales: buen expreso equilibrado, calidad. Me encantaría venir a tomar un café por la mañana antes del trabajo.

EL MOLINO

Otra cafetería en San Francisco, ubicada en un parque cerca de Alamo Square en la intersección de Divisadero Street y Fulong Street. The Mill es una idea original de Josie Baker y Four Barrel. Este lugar tranquilo es simplemente increíble: techos altos, interior blanco, baldosas blancas con espina de pescado y estantes de madera. Una mesa estrecha en forma de un largo banco de madera para visitantes regulares. La institución no parece pretenciosa, de hecho, tan pronto como tome su lugar, le parecerá un extraño acogedor. También hay una panadería con mucho cuerpo donde siempre se puede comprar pan recién horneado, y el menú ofrece una amplia gama de opciones de Four Barrel.

Dirección: 736 Divisadero Street, San Francisco, California. Código Postal: 94117 Impresiones personales: un lugar increíble, excelente pan + surtido Four Barrel. Puede ir aquí para leer un libro o hablar con alguien.

ROASTADORES DE CAFÉ RITUAL

Esta cafetería en Mission District estaba llena de gente y ruidosa. Ritual no presta mucha atención al interior, lo que le da a la calidad del café, y créanme, el café aquí es genial. La cafetería está dispuesta para que el café se sirva por varios lados, y parece que no es una cafetería, sino toda una cadena de tiendas. Sin embargo, las tecnologías que se utilizan aquí y la atención al detalle nunca cambian. Siempre hacen un café maravilloso, uno de mis favoritos, en verdad.

Dirección: 1026 Valencia Street, San Francisco, California. Código Postal: 94110 Impresiones personales: una maravillosa cafetería de relleno, luz tenue, muy acogedora. Aquí puedes pasar tiempo estudiando.

VISTA

Una cafetería ubicada en el área de South Market (SoMa) en la intersección de Folsom Street y 7th Street. Un verdadero templo de café. La parte principal de la planta baja - un enorme, dispuestos en una barra de semicírculo, detrás de la cual el trabajo baristas que preparan y se vierte el espresso. Esta institución es tan espaciosa que acomoda fácilmente la máquina para asar Coffee Probat 1961 y proporciona una gran cantidad de asientos. En el piso superior hay una sombra agradable, la luz del sol se desliza a través de un par de ventanas en el techo. También hay un bar para la preparación de café tradicional, sin prisa, maravillosas mesas y una vista impresionante del intenso tráfico a continuación. En el segundo piso también hay una barra de entrenamiento especial, donde se imparten clases magistrales y se imparten clases de café. Aquí, pues nada no lamentar el dinero - la habitación es realmente impresionante, y el lugar es suficiente para encontrar un rincón acogedor y estar a solas con él.

Dirección: 270 7th Street, San Francisco, California. Índice: 94103 Impresiones personales: un buen espresso, pero una gran habitación. Aquí puede organizar reuniones de negocios.

CORAZÓN

Heart Coffee West es una nueva cafetería en el corazón de Portland, en la intersección de 12th Avenue y la hermosa Elder Street. Techos de madera, interior blanco con un acabado negro, en el centro de la cual está la máquina llenadora Spirit. La habitación parecía agradable y acogedora, y este es un gran mérito de un personal amable. Me tomé una taza de espresso de Etiopía Chelelektu, y fue uno de los mejores espresso que he probado en mi vida.

Dirección: 537 Southwest, 12th Avenue, Portland, Oregon Impresiones personales: un espresso maravilloso, un café muy sabroso para embotellar. Realmente extraño este lugar, y realmente quiero ir allí de nuevo.

COAVA

Otro verdadero templo de café, ubicado en las afueras del este de Portland. Quizás el café más hermoso de la ciudad. Otro santuario de café, ubicado en el lado este de Portland. Fácilmente es la tienda más hermosa que hay.

Dirección: 1300 sureste, Grand Avenue, Portland, Oregon. Código Postal: 97214

PIZARRA

Ubicada en el área de Ballard en Seattle, Washington, Slate es una pequeña cafetería familiar, famosa por el hecho de que sus propietarios ganaron la competencia de cafeteras estadounidenses en 2012. Aquí me enamoré del café por primera vez. Yo era un escéptico entonces, pensando "¿qué tiene de especial el café?". Esta cafetería es una combinación de buen café y un ambiente agradable y relajado que se ha ganado mi corazón.

Dirección: 5413 Northwest, 6th Avenue, Seattle, Washington. Código postal: 98107 Impresiones personales: mi café favorito, ya no vale la pena hablar de eso.

CARTEL

Coffeehouse Cartel Coffee Lab en Tucson, Arizona - una verdadera joya de cafeterías. El café de las variedades de Kenia que probé aquí es uno de mis favoritos de todos los tiempos.

Dirección: 225 West University Drive, Tempe, Arizona. Código Postal: 85281 Impresiones personales: una verdadera perla del desierto. Si estás cerca, solo tienes que venir aquí.

CAFÉ DELANTERO

Este café y los fritos de café en la zona de Potrero Hill es una perla escondida en el mundo del café de San Francisco. Está escondido detrás de una serie de fábricas y edificios industriales. En la puerta, una hermosa vista del horizonte, y tan pronto como entre, se sorprenderá gratamente con la belleza del interior, lleno de luz natural. La decoración se sostiene en un estilo minimalista, y es muy al punto. Ajuste perfecto si desea comprar un buen café en el camino.

Dirección: 150 Mississippi, San Francisco, California. Índice: 94107 Impresiones personales: cuidado, mundo del café: este café se está desarrollando muy rápido.

Al final,

Reunidos en un gran viaje a lugares desconocidos y calles secundarias, siempre puedes encontrar un lugar que te guste, en el que habrá un agradable aroma a café recién hecho y reproducir tu música favorita, este lugar e impresionado en tu memoria y, tal vez, al respecto, le contarás a tus hijos, recordando algún tipo de viaje.