El uso de cuchillos afilados en la cocina facilita en gran medida la preparación de los alimentos, acelera el proceso en sí, liberando tiempo para el ocio o simplemente para descansar. Después de todo, es necesario hacer un gran esfuerzo para cortar la carne, cortar el pan o las verduras con un cuchillo estúpido.
La industria moderna responde a la demanda del consumidor y responde la pregunta: cómo afilar un cuchillo, desarrolló e introdujo en la producción todo tipo de dispositivos para afilar cuchillos que pueden satisfacer al cliente más exigente.
Cada ama de casa en la cocina tiene varios cuchillos destinados a cortar carne, triturar huesos u otros productos sólidos. Cada cuchillo requiere un cierto ángulo de afilado. Puede afilar los cuchillos usando varias herramientas, lo que acelera enormemente el proceso de molienda, pero empeora la calidad y lo hace manualmente.
Se necesitarán habilidades y habilidades especiales para afilar la cuchilla manualmente a una nitidez cualitativa. En primer lugar, debe seleccionar la piedra de afilar correcta: necesita unas cuantas barras con diferente granularidad, la de grano fino se usa para completar la molienda. La superficie de la piedra debe ser absolutamente plana, sin astillas, la longitud no es inferior a la longitud de la hoja de la cuchilla.
En la vida cotidiana, lo más utilizado es un dispositivo clásico: una pala. Mantener el cuchillo en un ángulo pequeño y hacer movimientos circulares logra una buena calidad de afilado. Hay una condición importante: antes de realizar el trabajo, es necesario mojar el muñón.
Varias técnicas para afilar cuchillos
- En forma de cuña: utilizado para cuchillos utilizados como palanca, bastante afilado y de alta resistencia;
- una cuchilla con una pendiente convexa o recta se considera más duradera y está destinada al corte;
- La afiladura en forma de cuña de un lado en forma de cincel, una forma bastante rara, es realizada por firmas especializadas que producen cuchillos. Esta forma de afilado es popular en Japón, la peculiaridad es que esta forma para el zurdo y el diestro requiere un ángulo de afilado diferente;
- una cuchilla con un descenso curvo es ideal para cortar.
No será difícil hacer un dispositivo para afilar cuchillos con sus propias manos.
Hay muchos dispositivos de fabricación propia, entre los que debe dar preferencia a lo que más satisfaga los requisitos de un determinado consumidor. Para hacer dispositivos para afilar cuchillos, un asistente cualitativo e irremplazable en la cocina puede casi todos los propietarios.
Esto requerirá una parada confiable y estable para la fijación y una barra móvil. El dispositivo más simple tiene la forma de una casa, incluso un niño puede usarlo en la vida cotidiana. Los dispositivos caseros están diseñados para mantener con precisión el ángulo de inclinación de la cuchilla, logrando así un trabajo de alta calidad.
El dispositivo más simple para afilar cuchillos, de hecho, es una adaptación que consta de dos barras conectadas perpendicularmente, unidas entre sí por pasadores, entre las cuales se fija firmemente un esmeril estable en el ángulo deseado.
Una variación del dispositivo hecho en casa es un diseño con una plataforma móvil ajustable y un cuchillo firmemente fijado en él. Tal construcción para la fijación requiere una superficie perfectamente plana.
Para tal adaptación, la encimera de mármol es adecuada, también puede colocar vidrio en una mesa ordinaria. El dibujo del dispositivo para afilar cuchillos es fácil de preparar, incluso para una persona sin experiencia, ya que esto es suficiente conocimiento de la escuela y sobre la base del dibujo proceder a crear la estructura requerida.
Para garantizar que los cuchillos permanezcan afilados el mayor tiempo posible, se deben cumplir ciertas reglas de uso y cuidado:
- En ningún caso, la cuchilla se puede sobrecalentar durante el rectificado, para enfriar la cuchilla durante el funcionamiento, puede usar agua para enfriarla;
- para no exponer el cuchillo a la corrosión después de afilar, debe estar seco para no guardar los cuchillos junto con otros cubiertos, es mejor usar una caja separada o soportes especiales;
- Para monitorear la condición del mango de la cuchilla, debe sujetar de manera confiable la cuchilla que no contribuiría a lesionarse;
- En el trabajo, use tablas de cortar de madera y plástico, evitando las piedras y el vidrio.
Si cumple con estas reglas simples, los cuchillos durarán mucho tiempo y le proporcionarán verdadero placer al trabajar con ellos.
Fotos de los mejores dispositivos para afilar cuchillos
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