Proyectos de diseño para el interior de la confitería

Diseño de confitería

Para aquellos que van a abrir una tienda de confitería, para hacer una reparación "fresca" en la ya disponible, es útil saber todo acerca de su embellecimiento. El diseño exitoso es uno de los elementos más importantes del que depende el éxito de esta institución. Un interior hermoso, reconocible y acogedor atrae a los clientes dulces, que en el futuro se convertirán en visitantes regulares.

Al planificar, los aspectos técnicos deben tenerse en cuenta:

  • ubicación de entradas, ventanas, zonificación de las instalaciones debe ser conveniente;
  • iluminación - se elige de tal manera que los dulces en la ventana se vean lo más apetitosos posible, atractivos;
  • un microclima favorable, creado con la ayuda de aires acondicionados, ventiladores, para hacer que la habitación huela bien, para comer, la comida era cómoda, cómoda;
  • régimen de temperatura: uso de lámparas con baja producción de calor, vitrinas refrigeradas;
  • características de una instalación en particular, ya sea que simplemente haya una panadería, una cafetería o una tienda de golosinas.

Interior de la confitería

Piense en todos los matices, planifique el espacio, elija la luz "correcta", el diseño del color ayudará a los diseñadores profesionales que se especializan en tales instituciones. La premisa para una confitería es mejor elegir dónde hay muchas personas, y no hay instituciones similares.

Taburetes de bar en el mostrador  Paredes de ladrillo en el interior  Soporte de ventana  Estantes en la pared  Plafones empotrados

Proyecto de diseño de interiores

Al crear un proyecto de diseño, se distinguen los siguientes pasos:

  • conocer al diseñador con el cliente, discutir la idea, la visión del concepto general del proyecto;
  • inspección, medición del objeto para ver si es posible traducir en él los deseos del cliente - algo debe ser abandonado, algo - complementado;
  • bocetos iniciales: se hacen al menos tres, uno, aprobados por el cliente;
  • Modelado 3D: se muestra al cliente cuál será el diseño de la pastelería, su interior;
  • desarrollo de documentación: un paquete completo, que incluye planos, dibujos, descripción técnica.

Proyecto de diseño de interiores кондитерской

A lo largo de la implementación de los trabajos de mejora, el autor del proyecto acompaña este proceso: la reparación, los trabajos de acabado son controlados por él.

El enfoque para planificar una tienda para golosos es obligatorio para cada persona, puede ser muy diferente del concepto de una cafetería, una cafetería, etc.

TV en la pared  Fondos de pantalla del arco  Columna en el interior  Escaparate en el medio del pasillo  Lámparas sobre imágenes

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Etapa de planificación

En esta etapa, el diseñador coopera activamente con el cliente, discutiendo todos los matices, corrigiendo varios puntos, teniendo en cuenta:

  • tipo de confitería: un edificio separado, una habitación incorporada en un edificio residencial, un edificio de oficinas, una cafetería con terraza, estacionamiento propio;
  • tipo de establecimiento: si solo se cocinará, la implementación de dulces o parte de la sala será un café completo;
  • las características de la empresa: la productividad esperada, el número de asientos, las horas de trabajo;
  • del área total: se determina cuánto espacio se asignará a una panadería o a una pequeña panadería, espacios para acomodar clientes, asentamientos, etc.
  • Otra información técnica: un rango aproximado, el número de empleados, el volumen de almacenes, la zonificación.

El diseño de la confitería

Para diferentes salas se suponen ciertos elementos de mobiliario, equipamiento diferente.

Qué áreas funcionales existen en la panadería:

  • locales para compradores - vestíbulo, hall, guardarropa, baños, etc.
  • área de trabajo del personal - hay una cocina directa;
  • Salas auxiliares - almacenes, guardarropa para empleados, lavado, aceptación, etc.

Fondo de pantalla de pizarra en la pared

Si planea entregar productos horneados frescos, productos de confitería a su hogar, a otras tiendas, necesitará un estacionamiento bien equipado para los autos de la compañía, desarrollando vías de acceso convenientes, cargando y descargando los productos.

Semi-laminado  Lámparas sobre el mostrador  Piso de ajedrez en el interior  Sillas blancas junto a las mesas  Señales en las paredes

Paso de estilo

Primero debe decidir sobre el nombramiento de una confitería:

  • café;
  • cafetería;
  • Departamento de cocina "dulce";
  • buffet;
  • cafetería;
  • panqueque o panadería;
  • Barra "Dulce".

Confitería con buffet

En esta etapa, se realiza el modelado volumétrico de la sala. La estilística depende de la elección del público objetivo. La mini cafetería implica un área pequeña, un flujo limitado de clientes, un café para estudiantes: un entorno sencillo, decorado con un estilo juvenil, un establecimiento más caro, un diseño sólido.

Color chocolate en el interior  Lámparas sobre la ventana  Encimeras de mármol  Tabla junto a la ventana  Muebles ligeros en el interior

Etapa tecnológica

En esta etapa, se piensa cómo se colocarán todos los equipos tecnológicos necesarios. Para esto, se elabora un plan detallado, que indica todo lo que se ubicará en las instalaciones de la institución, a saber:

  • Hornos de cocción, hornos, tandyrs;
  • esparcidores de harina, armarios de expansión;
  • amasadoras, amasadoras;
  • vitrinas refrigeradas, toboganes, baños;
  • líneas de dispensación, máquinas de panqueque, hornos de microondas, máquinas de café;
  • fabricantes de hielo: si planea vender productos altamente refrigerados;
  • acondicionadores, extractos;
  • dispositivos de fontanería para clientes, personal, lavar los platos, limpieza húmeda;
  • equipo de efectivo;
  •  hardware de computadora del personal administrativo.

El equipo eléctrico existente está conectado al sistema de suministro de energía, sanitario - a las alcantarillas y puntos de suministro de agua, gas - a las tuberías de gas. Todo el equipo disponible, los artículos de mobiliario deben tener certificados de cumplimiento de las normas sanitarias estatales, seguridad radiológica. El proyecto especifica la cantidad de producción, permeabilidad, de las premisas dadas, esto depende del suministro de agua, electricidad, capacidad de los sistemas de ventilación.

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Equipo para confitería

Decoración de interiores

La decoración encarna la especialización de la institución: si la mayoría de los dulces que se venden en él se hacen sobre la base de leche, se acogen en la decoración diferentes estampados con una imagen de vaca, gotas de leche, estilización en una granja lechera. Es posible desarrollar la idea de "ríos de leche" con chocolate, costas de pan de jengibre.

Los motivos baya en la decoración son adecuados para una confitería, en la que hay tortas, pasteles llenos de frutas y bayas. Para la panadería "europea" son preferibles las imágenes coloridas de pantalla ancha de pan, todo tipo de cocción, en la fachada o en las ventanas de exhibición al aire libre, estatuillas estilizadas de panaderos - en la entrada.

Decoración en el interior de la confitería

Los materiales de decoración son preferibles naturales y modernos, adecuados para el estilo: piedra natural, artificial, madera, MDF, varios tipos de plástico, hormigón, paneles de yeso, papel pintado.

Reloj en la pared  Cestas en el piso en escaparates  Mosaico en la pared  Árbol en el interior  Vigas en el techo

Qué estilos son adecuados para la panadería

Los más comúnmente usados ​​son:

  • loft - paredes de ladrillo, acabado rojo-marrón, techos altos con vigas gruesas, muebles de madera, impresiones brillantes con imágenes de frutas, bayas, bollos;
  • Alta tecnología: detalles de cromo, laminado plateado en el piso, una gran cantidad de vidrio, muebles brillantes en
  • país - cortinas a cuadros, muebles de colores cenicientos, piso, azulejos de la pared con la imagen de tortas estilizadas;
  • Provence - escala de luz, adornos florales en manteles, cortinas, muebles de halva;
  • imperio - lujo, solemnidad, muchos espejos, arcos, decoración dorada, muebles de especies de madera caras o su imitación;
  • este - adecuado para tandyr-panadería, en el que se hacen varios dulces del este. Telas brillantes, mosaico, muebles bajos, tonos jugosos;
  • moderno - asimetría suave, adornos con motivos florales, iluminación apagada, mesas en forma de cocción, la decoración más moderna;
  • clásicos - materiales de acabado naturales, mucha luz, colores pastel, candelabros pesados ​​y grandes, ventanas grandes;
  • Estufa rústica rusa estilizada en el lugar donde se lanzan los compradores. Objetos tradicionales de la forma de vida eslava, la muestra de 16-19 siglos, en cortinas - adornos eslavos, techo ligero, paredes, piso de madera.

Confitería de estilo loft

Para cualquier confitería, preferiblemente iluminación cálida independientemente del rendimiento estilístico.

Pared viva en el interior  Tableros de pizarra en las paredes  Azulejo para ladrillo en el interior  Sofá a lo largo de la pared  Interior en un estilo clásico

Esquema de color apetitoso

Se crea una atmósfera hospitalaria con la ayuda de combinaciones de color "apetitosas":

  • gamma rojo-naranja del interior aumenta el apetito, aumenta el estado de ánimo, promueve "compras impulsivas";
  • желтый и все его солнечные оттенки успокаивают, радуют, позволяя подольше остаться в помещении café;
  • el blanco crea una sensación de pureza, disciplina a los empleados, se asocia con helado, crema sobre pasteles;
  • la coloración marrón tiene algo en común con el chocolate, los productos de cacao, el café, pero los tonos demasiado oscuros en grandes cantidades de neumáticos, reducen la eficiencia del personal;
  • la gamma azul se relaja, crea una sensación de bienestar, se adapta perfectamente al amarillo;
  • azul, la mayoría de los tonos de púrpura para las instalaciones de restauración no son adecuados: desalientan el apetito;
  • negro, verde se usa mejor como acentos separados.
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Confitería en colores claros

Para el interior "provenzal", es adecuada una paleta de colores suaves: naranja pálido, suavemente violeta, verde claro, beige. Modernismo, minimalismo - una variedad de tonos terrosos, chocolate, ohristye - parecido a pasteles frescos. Oriental: una variedad de colores brillantes. Si hay suficiente luz en la habitación, penetrando desde la calle, los colores son fríos, neutros. Cuando casi no hay ventanas o vienen hacia el norte, todos los tonos son escogidos excepcionalmente cálidos.

El diseño de interiores no debe distraer a los clientes de comer.

Rayas de papel pintado en las paredes  Contadores debajo del vidrio  Extracto debajo del techo  Taquillas a lo largo de la pared  Baldosas de cerámica en el piso

Equipo de café

El equipamiento técnico de la cafetería depende directamente de su especialización. Todos los muebles y equipos, de pie en el pasillo, se seleccionan en un estilo. Si se trata de una cafetería, además de las mesas y sillas habituales, se instala una barra de bar. Se combina con el lugar de pago o se coloca a lo largo de una de las paredes, frente a la ventana. Cerca de las mesas, para comodidad de los clientes, colóquese colgadores de ropa y debajo de la barra a veces haga ganchos para las bolsas. Los contenedores para recolección de basura se colocan en armarios cerrados cerca de la entrada, urnas - en la calle. Bastidores o toboganes para la producción de productos, decorados con letreros. Las mesas se pueden cubrir con manteles, adecuados para estilística, sillas, sofás, sillones y colchas. Muebles, situado en el interior del edificio, es diferente de la alojada en la terraza: en la sala - una estacionaria, en la calle - ligero, plegable.

Café en la confitería

Es preferible que se cierren las vitrinas refrigeradas y congeladas, excepto en los establecimientos que trabajan según el principio del autoservicio. Equipo para calentar alimentos, preparar té, café, panqueques para hornear, se encuentra en la sala de café, otros aparatos para cocinar, en la cocina. Los acondicionadores de aire cuelgan en varios lugares de la sala, su capacidad, el número depende del área total.

Lámparas sobre las mesas  Madera en las paredes  Piso de mármol en el interior  Platos decorativos en la pared  Interior con chimenea decorativa

Conclusión

El concepto de decorar una buena pastelería puede ser diverso, lo más importante, reconocible por los clientes. Soluciones de color originales, la forma de trabajo de confiteros, panaderos, decoración de vitrinas, todo debe mantenerse en un estilo. El confort, la originalidad y la atmósfera benevolente harán que los compradores regresen aquí una y otra vez.

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